Pastís de Kitty de maduixa

Aquest és el pastís d'aniversari que vaig regalar a la meva neboda, l'Elna, el dia que va fer dos anys. Els ulls d'il·lusió que va fer quan va veure la Kitty damunt del pastís no té preu... Tots pensàvem que no ens deixaria trencar la figureta de xocolata de cap manera, però de seguida va entendre que es podia menjar i se'n va endur un tros a la boca; per la cara que feia, crec que li va encantar :)

Ingredients: (motlle de 24 cm de diàmetre)

Pel pa de pessic

• 6 ous
• 260 g de sucre
• 240 g de farina

Pel farciment

• 200 g formatge mascarpone 
• 50 g de sucre
• 250 g de maduixes

Per la cobertura

• 200 g de mascarpone 
• 50 g de sucre
• 300 g de maduixes
• 200 g de nata per muntar

Procediment

Pel pa de pessic

• Separar les clares i els rovells.
• Muntar les clares amb la meitat del sucre
• Muntar els rovells amb la resta de sucre i mesclar-ho amb les clares
• Afegir la farina tamisada i mesclar suaument perquè no baixi gaire
• Enfornar durant 15 o 20 minuts a 180º. L'estona és orientativa; es pot punxar el pa de pessic amb un escuradents i si surt net ja està cuit.
• Deixar refredar

Pel farciment:

• Rentar les maduixes i tallar-les en trossos menuts
• Semimuntar el mascarpone i el sucre amb l'ajuda d'un batedor
• Barrejar-hi les maduixes

Per la cobertura:

• Rentar i triturar les maduixes. Passar-les per un colador per eliminar les llavors.
• Semimuntar la nata i el mascarpone amb l'ajuda d'un batedor; afegir-hi el sucre.
• Afegir a la nata el puré de maduixes

Muntatge:

• Tallar en dues planxes el pa de pessic
• Sobre una de les planxes s'hi col·loca el farciment i es tapa amb l'altra.
• Escampar la pasta de la cobertura pels laterals i per damunt del pastís fins que quedi uniforme.

Nota: Per decorar-ho hi vaig posar uns cors de sucre de la marca Vahiné (en podeu trobar al Caprabo) i una Kitty feta amb xocolata negra i blanca tenyida amb colorants alimentaris. Si ara fos a fer, al mig de la flor hi posaria un Lacasito.